Ijs eten een beleving, ijs maken een belevenis

Kampioen IJsmaken - Texelse Courant '03

PDF

Nederlands Kampioen IJsmaken

In 2003 is Willem Parel Nederlands kampioen ijs-maken geworden. Uit zestig deelnemers werd de Texelaar in Vianen op de vakbeurs van de Stichting Activiteiten Fastfood en IJs-bedrijven met afstand gekozen tot Nederlands Kampioen IJs-maken en won daarmee de Gouden IJsspatel. Het is de kroon op zijn werk, het bewijs dat hij het in zijn vingers heeft.
Samen met 15 andere ijs-makers heeft Willem Parel ook het record van de grootste ijscoupe ter wereld.

Terug naar overzicht

Terug naar overzicht

< Prev   Next >
Last Updated ( Wednesday, 01 September 2010 11:46 )
Zelf ijs maken TIP 1
„Pas op! Echt ijs is pas de volgende dag goed. Juist omdat het koud is, moet je het tijd geven om de smaak af te geven. Het ijs dat uit de machine komt, smaakt al geweldig, maar laat je het een dag in de diepvries staan en dan langzaam in de ijskast op laten komen tot –12°C. Dat is de ideale temperatuur om ijs te scheppen. En moet je dan eens proeven hoe lekker.”
Zelf ijs maken TIP 2
Wat moeten we nog meer weten over ijs maken? „Kijk goed in de recepten die er bij de ijsmachines zitten. Vaak worden veel te veel eieren aanbevolen. Logisch, want wanneer je het vers eet smaakt dat prima, maar wanneer je je ijs bewaart dan krijg je een flinke teleurstelling. Het ijs wordt veel te compact.”
Banner